Diciembre de 2025 — Informes de Expertos anunció la publicación de su nuevo estudio titulado “ Mercado de Helados: Análisis Global 2026–2035”, que examina en profundidad la evolución, tendencias, impulsores y perspectivas del mercado mundial de helados.

De acuerdo con el informe, el mercado de helados alcanzó un valor aproximado de USD 88,42 mil millones en 2025 y se prevé que crezca a una tasa compuesta anual (CAGR) del 4,30% entre 2026 y 2035, alcanzando USD 153,92 mil millones para 2035. Este crecimiento sostenido refleja la expansión del consumo en mercados emergentes, la innovación en sabores y formatos, y la transformación de los hábitos alimentarios urbanos.

Impulsores Clave del Mercado

El crecimiento del mercado se ve impulsado por el aumento del ingreso disponible, la urbanización acelerada y el cambio en las preferencias de los consumidores hacia productos indulgentes, premium y funcionales. La demanda de opciones bajas en azúcar, sin lactosa, veganas y con ingredientes naturales ha fortalecido el desarrollo de nuevas líneas de productos. Asimismo, la expansión de canales de venta digitales y plataformas de entrega a domicilio ha ampliado significativamente el alcance del mercado.

Principales Aplicaciones y Segmentos

El consumo doméstico continúa representando una porción relevante del mercado, impulsado por la disponibilidad de productos listos para el hogar. Paralelamente, el sector de servicios de alimentos —incluyendo restaurantes, cafeterías, hoteles y cadenas de comida rápida— mantiene una fuerte participación, favorecida por la diversificación de postres congelados y experiencias gastronómicas personalizadas.

Perspectiva Regional

Norteamérica y Europa mantienen una posición dominante debido a la madurez del mercado, innovación constante y alto gasto per cápita. Sin embargo, Asia-Pacífico emerge como la región de crecimiento más acelerado, impulsada por el aumento de la población urbana, el desarrollo de infraestructura minorista y el cambio en los patrones de consumo en países como China, India y el Sudeste Asiático. América Latina y Medio Oriente también presentan oportunidades relevantes asociadas a la expansión de cadenas minoristas y la mejora del poder adquisitivo.

Desafíos del Mercado

Entre los principales desafíos se encuentran la volatilidad en los precios de materias primas, los costos logísticos asociados a la cadena de frío, y la creciente presión regulatoria relacionada con el contenido nutricional y el etiquetado de alimentos.

Perspectivas Futuras

El mercado de helados continuará evolucionando hacia productos más personalizados, sostenibles y orientados a la salud. La inversión en innovación, empaques ecológicos y tecnologías de conservación avanzadas será determinante para la competitividad a largo plazo.